Пароконвектомат Unox XEVC0711E1RM

Опис

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ ONE призначений для приготування різноманітних страв, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі, в пекарнях і кондитерських. Модель оснащена вбудованою в двері світлодіодним LED-підсвічуванням і C-образними з зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє відкривається скло полегшує чистку та забезпечує максимальну гігієну. Камера з закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - з профільованої сталі, дверний замок - з високоміцного самосмазывающегося технополімера, внутрішній штифт дверної ручки - з вуглецевого волокна.

Обладнання повинно бути підключено до мережі водопостачання (вентиль 3/4").

В комплект поставки входять 4 пластикових держателя, набір для підключення до водопровідної мережі (шланг подачі води, механічний фільтр і безповоротний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Листи для випічки в комплект поставки не входять і купуються окремо.

Режими випічки:

• Конвекція: від 30 до 260 °C
• Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пар: від 48 до 260 °C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пар: від 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
• Готування з датчиком температури і функцією DELTA T з микрощупом
• Попередній розігрів (максимальна температура): 260 °С

Додаткові функції і автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps™ : графічне зображення процесів випічки, що складаються із нескінченної кількості кроків, одним простим рухом
• Збереження до 384 програм користувача
• Можливість присвоєння імені, номери та зображення збереженим програмами
• Збереження назви програми на будь-якій мові

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Maxi™:
  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
  • 4 програмованих полустатических положень вентилятора, що встановлюються оператором

Управління кліматом в камері:

• Технологія DRY.Maxi™: швидке видалення вологи з камери приготування для отримання ідеальної консистенції, кольору і хрусткості
• Технологія STEAM.Maxi™: вироблення насиченої пари при температурі від 35 °C і забезпечення високої ефективності випікання в поєднанні з економією енергії і води
• Технологія CLIMALUX™:
  • Точні датчики вимірювання вологості всередині камери
  • Автоматична активація подачі пари або його видалення

Теплоізоляція та безпека:

• Технологія Protek.SAFE™:
  • Максимальна ефективність і безпека при роботі (зовнішня поверхня печі і скла двері не нагріваються)
  • Гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
• Подвійне скло дверей

Автоматична система миття:

• Технологія Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматичні програми мийки
  • Вбудований контейнер для миючих засобів DET&Rinse™

Відкривання дверей:

• Блокування довільного відкриття дверцят в позиціях 60°-120°-180°

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу випічки
• Режим теплового шафи «HOLD»
• Безперервна робота печі "INF"
• Одиниця вимірювання температури в °C або °F
• USB-порт для завантаження/вивантаження даних
• Програма для контролю роботи печі зі смартфона
• Система аналітики і рекомендацій персоналізованих рецептів

Технічні деталі:

• 7"-дюймовий сенсорний екран панелі управління з захисту IPX5
• Система самодіагностики проблем і несправностей
• Обмежувач температури для безпеки
• Ємність для збору рідини з підключенням до зливу і постійним стоком, навіть при відкритих дверях
• Високопродуктивні круглі нагрівальні елементи
• Контактний сенсор двері
• Захисний температурний термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Термощуп SOUS-VIDE
• Витяжний зонт
  • XEVHC-HC11
  • XEVHC-CF11
• Комплект фільтр-системи:
  • XHC 002 (змінний картридж XHC 006)
  • XHC 003 (змінний картридж XHC 004)
• Підставки:
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Кошики
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Візок WVYC-0011
• Набір коліс XUC012
• Миючий засіб:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050
• Модуль wi-fi XEC002