
Пароконвектомат 5 х 354x325 мм Unox XECC0523EPRM
282 679,81 ₴
197 875,87 ₴
- Під замовлення
- Код: 49537

Основні характеристики
Підключення | 220 В, 380 В |
Кількість рівнів | 5 |
Відстань між рівнями | 67 мм |
Тип гастроємкості | GN 2/3 |
Розмір гастроємкості | 354x325 мм |
Панель управління | електронна |
Температурний режим | від 30 до 260 °С |
Потужність | 5.2 кВт |
Ширина | 535 мм |
Глибина | 662 мм |
Висота | 649 мм |
Вага (без упаковки) | 55 кг |
Країна-виробник | Італія |
Опис
Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPR серії ChefTop MIND.Maps призначений для приготування різноманітних страв, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі, в пекарнях і кондитерських. Модель оснащена освітленням камери за допомогою зовнішньої LED-лампи та C-образними з зубчастими нішами напрямними. Закруглені кути камери і внутрішнє відкривається скло полегшують чищення і забезпечують максимальну гігієну. Камера виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - з профільованої сталі, дверний замок - з високоміцного самосмазывающегося технополімера, внутрішній штифт дверної ручки - з вуглецевого волокна.
Листи для випічки в комплект поставки не входять і купуються окремо.
Режими випічки:
- Конвекція: від 30 до 260 °C
- Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
- Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
- Пар: від 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
- Випічка з датчиком температури і функцією DELTA T
- Датчик температури MULTI.Point 4 точками визначення температури всередині продукту
- Попередній розігрів (максимальна температура): 260 °С
Додаткові функції і автоматичне програмування випічки:
- MIND.Maps™: графічне зображення процесів готування, що складаються із нескінченної кількості кроків
- Збереження до 256 програм користувача
- Можливість присвоєння імені і зображення збереженим програмами
- Збереження назви рецепта на будь-якій мові
- CHEFUNOX: вибір режиму готування, ступеня, розміру і результату готування
- MULTI.Time: випічка різних страв одночасно, до 10 таймерів
- MISE.EN.PLACE: синхронізація завантаження різних продуктів для готовності страв в один час
Розподіл повітря в камері:
- Технологія AIR.Maxi™:
- Вентилятори з реверсивним рухом
- 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
- 4 програмованих полустатических положень вентилятора, що встановлюються оператором
Управління кліматом в камері:
- Технологія DRY.Maxi™:
- Швидке вилучення вологи з камери, що встановлюється оператором
- Випічка з вилученням вологості 30-260 °С
- Технологія STEAM.Maxi™:
- Випічка на пару 35-130 °C
- Комбінована випічка конвенція + пар 35-260 °C
- Технологія ADAPTIVE.Cooking™:
- Оптимізація процесу випічки автоматична адаптація параметрів
- Однаковий результат при повному або частковому завантаженні камери
- Датчик вологості і автоматичне регулювання клімату в камері
Теплоізоляція та безпека:
- Технологія Protek.SAFE™:
- Максимальна ефективність і безпека при роботі (зовнішня поверхня печі і скла двері не нагріваються)
- Гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
- Модуляція електричної потужності відповідно до ефективної необхідністю
- Protek.SAFE™ PLUS: потрійне скління дверей
Автоматична система миття:
- Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматичні програми очищення з миючим засобом і контролем подачі води
- Вбудована ємність для миючого засобу
Запатентована двері:
- Блокування довільного відкриття дверцят в позиціях 60°-120°-180°
Допоміжні функції:
- Візуалізація залишкового часу випічки (при роботі без термощупа в серцевині продукту)
- Функція підтримування "HOLD"
- Безперервна робота печі "INF"
- Візуалізація настановних і фактичних значень часу, температури зонда і камери, вологості і швидкості вентилятора
- Одиниця вимірювання температури в °C або °F
- Ethernet: підключення до інтернету через кабель
Технічні деталі:
- Паронепроникна панель управління MASTER.Touch
- Система самодіагностики проблем і несправностей
- Обмежувач температури для безпеки
- Ємність для збору рідини з підключенням до зливу і постійним стоком, навіть при відкритих дверях
- Контактний сенсор двері
- Технологія MAXI.LINK: дозволяє створювати колони з двох печей
- Невелика вага - надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів
Нижче представлено відео з наочною демонстрацією можливостей ппароконвектомата:
Основні | |
---|---|
Виробник | Unox |
Вид обладнання | Пароконвектомат |
Гарантійний термін | 12 міс |
Джерело живлення | Електрика |
Кількість рівнів | 5 |
Матеріал корпусу | Нержавіюча сталь |
Номінальна споживана потужність | 5.2 кВт |
Номінальна напруга | 380 В |
Особливості | Система самодіагностики, Термощуп, Можливість підключення до водопроводу, Система автоматичної мийки, Обмежувач температури, Регульовані ніжки, Таймер, Підсвічування |
Сфера использования | Fast-food, HoReCa, Вулична торгівля, Торгові магазини, Харчова промисловість |
Тип пароутворення | Інжекторний |
Тип управління | Електронне |
Колір корпусу | Металік |
Параметри та опис режимів роботи | |
Кількість режимів роботи | 5 |
Режими роботи | Конвекція+сухе повітря, Конвекція+пар, Сухий пар, Конвекція+вологий пар, Конвекція, Пар, Вологий пар |
Параметри листів і гастроємкостей | |
Комплектація | Комплектація відсутня |
Користувацькі характеристики | |
Вага (нетто), кг | 55 |
Висота (нетто), мм | 649 |
Довжина (нетто), мм | 535 |
Кількість швидкостей вентилятора | 8 |
Потужність електрична, кВт | 5,3 |
Призначення | Професійне |
Остекання дверей | 3 |
Пароутворення | Інжекторна |
Під'єднання до Internet | LAN |
Підключення до водопроводу | Так |
Під'єднання до каналізації | Да |
Під'єднання до електромережі | 220/ 380V |
Відстань між рівнями, мм | 67 |
Реверс вентилятора | Да |
Серія | CHEFTOP MIND.Maps - Compact |
Термощуп | Да |
Тип мийки | Автоматична |
Тип підсвічування камери | Світлодіодний |
Торгова марка | Unox |
Керування | Сенсорне |
Ширина (нетто), мм | 672 |
- Ціна: 197 875,87 ₴