Для правильного підбору три кроки — діаметр ножа, кріпильний (посадковий) центральний отвір, кількість кріпильних отворів.
"Умовний тип" — форма (висота) і внутрішній діаметр, шильдик як перевірена інформація оскільки велика кількість б/у обладнання з Європи. Виготовлення-неірж. сталь різного типу, тефлон, зубчики та ін. як опція.
Винятком є деякі моделі Berkel, там свої "екслюзивні" ножі.
зовнішній діаметр
275 мм
внутрішній діаметр
218 мм
висота
15,5 мм
виготовлення
standard
кріплення
3 отвір
матеріал
c45
опорний діаметр
40 мм