Піч конвекційна Unox XEBC06EUE1RM

Опис

Піч конвекційна UNOX XEBC-06EU-E1RM серії BAKERTOP MIND.Maps™ ONE призначена для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі, в пекарнях і кондитерських. Модель оснащена електронним управлінням і встоенной у двері світлодіодним підсвічуванням. Легко відкривається внутрішнє скло полегшують чищення і забезпечує максимальну гігієну. Камера з закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - з профільованої сталі, дверний замок - з високоміцного самосмазывающегося технополімера, внутрішній штифт дверної ручки - з вуглецевого волокна.

Обладнання повинно бути підключено до мережі водопостачання (вентиль 3/4").

В комплект поставки входять 4 пластикових держателя, набір для підключення до водопровідної мережі (шланг подачі води, механічний фільтр і безповоротний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Листи для випічки в комплект поставки не входять і купуються окремо.

Режими випічки:

• Конвекція: від 30 до 260 °C
• Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пар: від 48 до 260 °C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пар: від 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
• Випічка з датчиком температури і функцією DELTA T з микрощупом
• Датчик температури Single Point
• Попередній розігрів (максимальна температура): 260 °С

Додаткові функції і автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps™ : графічне зображення процесів випічки, що складаються із нескінченної кількості кроків, одним простим рухом
• Збереження до 384 програм користувача
• Можливість присвоєння імені, номери та зображення збереженим програмами
• Збереження назви програми на будь-якій мові

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Maxi™:
  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
  • 4 програмованих полустатических положень вентилятора, що встановлюються оператором

Управління кліматом в камері:

• Технологія DRY.Maxi™:
  • Швидке вилучення вологи з камери, що встановлюється оператором
  • Випічка з вилученням вологості 30-260 °С
• Технологія STEAM.Maxi™:
  • Випічка на пару 35-130 °C
  • Комбінована випічка конвенція + пар 35-260 °C
• Технологія CLIMALUX™:
  • Точні датчики вимірювання вологості всередині камери
  • Автоматична активація подачі пари або його видалення

Теплоізоляція та безпека:

• Технологія Protek.SAFE™:
  • Максимальна ефективність і безпека при роботі (зовнішня поверхня печі і скла двері не нагріваються)
  • Гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
• Подвійне скло дверей

Автоматична система миття:

• Технологія Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматичні програми мийки
  • Вбудований контейнер для миючих засобів DET&Rinse™

Відкривання дверей:

• Блокування довільного відкриття дверцят в позиціях 60°-120°-180°

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу випічки
• Режим теплового шафи «HOLD»
• Безперервна робота печі "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Итегрированное подключение WI-FI
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
  • XEBHC-HCEU (вугільний фільтр XUC140, змінний картридж XUC141)
  • XEBHC-ACEU
• Комплект STEAM.BOOST для додаткового збільшення пара
  • XUC080
  • XUC081
  • XUC082

• Комплект фільтр-системи:
  • XHC 002 (змінний картридж XHC 006)
  • XHC 003 (змінний картридж XHC 004)
• Кошик XWBBC-10EU з візком XWBYC-00EU
• Підставки:
  • XWARC-07EF-UH
  • XWARC-07EF-H
  • XWARC-00EF-M
  • XEBIC-03-EU
  • XWARC-00EF-L
  • XWARC-00EF-F
  • XWBYC-14EU
  • XWBYC-14EU-D
  • XWBYC-12EU
  • XWBYC-12EU-D
• Колеса XUC012
• Миючий засіб:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050
• WiFi коннектор XEC002

Сумісність:

• Розстоєчну шафу XEBPL-16EU-D
• Розстоєчну шафу XEBPL-16EU-M
• Подова піч XEBDC-02EU-D
• Подова піч XEBDC-01EU-D
• Нейтральний шафа XWAEC-08EF
• Нейтральний шафа XEBPC-12EU-C
• Нейтральний шафа XEBPC-08EU-C